Visitas a las Bodegas desde Zahara de los Atunes

Ruta del Vino

Sin duda una excursión que merece la pena es la visita a las bodegas de Cádiz: Jerez, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María son las tres ciudades emblemáticas de la ruta del vino gaditano, en un día se puede visitar El Puerto y Sanlúcar y en otro Jerez. Singulares por sus famosos caldos (fino, manzanilla, olorosos, moscatel), conocidos en el mundo entero. Jerez de la Frontera y el Puerto de Santa María, grandes ciudades, ricas y alegres, se encuentran en la cercanía del río Guadalete; junto al Guadalquivir Sanlúcar de Barrameda, llena de historia y tradición, frente al Coto de Doñana, la mayor reserva de vida animal de España.
La situación geográfica y el clima de Cádiz, bajo la influencia conjunta del Mediterraneo y el Atlántico, ofrecen las condiciones idóneas para la obtención de sus vinos. La cepa más cultivada es la Palomino, que produce lo mejores finos y olorosos, con sus dos variedades: La de Jerez -uva larga de gusto azucarado- y la Listán, uva carnosa de piel fina y pulpa jugosa. La Pedro Ximénez, con sus racimos largos de uva ancha y dulcísima, se utiliza para la elaboración de vinos dulces, como los olorosos dulces y los llamados Cream.
La uva moscatel madura a mediados de agosto en los pagos de Chipiona y da origen a deliciosos vinos de postre.

Tipos de vinos

En Cádiz existen tres tipos básicos de vino: finos, olorosos y dulces. A medio camino entre finos y olorosos, están los amontillados. Y entre los olorosos y los dulces, las rayas.
El fino , de unos 15 grados, es un vino de aroma punzante, color topacio y sabor muy seco. Inexplicablemente, este mismo vino toma diferente aromas y sabores en las diferentes zonas de la provincia: así en el Puerto de Santa María el fino se vuelve más sencillo y perfumado y en Chiclana, más suave y cálido. En Sánlucar, por la influencia del mar, el fino se vuelve manzanilla, de aroma femenino y delicado y sabor hechicero. El amontillado es un fino añejo y sensual, con aroma de fino y cuerpo de oloroso, que sabe a nueces y es de color ámbar.
El oloroso es un vino de 18 grados, de color profundo, oro viejo o caoba, con aroma de la fruta del vino, notas de nuez y almendras tostadas; su sabor es seco, pero con una nota de azúcar en el paladar. Raya es un oloroso de características más modestas, con buen cuerpo pero con menos fragancia y delicadeza.

El Palo Cortado es un vino oloroso de caracerísticas especiales, místico, y sublime, de color del oro derretido, con un aroma más fresco y punzante que un amontillado.

Entre los dulces, el Pedro Ximénez, vino generoso y aristocrático de color oscuro, pastoso, con sabor acaramelado a higo maduro; los Cream, olorosos de presencia melosa; y el Moscatel, vino acaramelado, tentador, tierno y caprichoso, en el que sobresalen las notas de miel de azahar y corteza de naranja, con sutiles matices de flores frescas y frutas secas.

Bodegas de Jerez

El principal atractivo de la ciudad. Numerosas bodegas proponen visitas comentadas de pago. No hay visitas los fines de semana. El mejor periodo para visitarlas es el mes de septiembre, en la época de la vendimia. Hay que penetrar e los secretos del jerez, esta "bebida civilizada", como la llamaba el escritor Somerset Maugham. Los horarios de visita dependen de unas y otras, aunque siempre se pueden hacer por la mañana entre las 9:00 y las 13:00 h. de lunes a viernes. Direcciones y Tfnos:

-González Byass: C/ Manuel María González 12. Tfno: 956 357000. Se visita cada hora de 10:000 a 13:00 h. y a las 18:00 h. Necesario reserva.
-Pedro Domecq: C/ San Ildefonso, 3 . Tfno: 956 349996. Visitas: 9:00 h., 9:15 h., 9:30 h., 10:00 h., 10:45 h., 12:00 h., 12:15 h. y 12:30 h.
-Williams & Humbert: N-IV, Km 641,7. Tfno: 956 353406. Previa cita.
-John Harveys: C/ Pintor Muñoz Severiano s/n. Tfno: 956 346004.
-Wisdom & Warter: C/ Pizarro, 7. Tfno: 956 184306. Visitas de lunes a viernes: 13:15., jueves: 14:00 h.
-Maestro Sierra: Plaza de Silos, 5. Tfno: 956 342433. Visitas de lunesa viernes: de 11:00 a 14:00 h. Otros días previa cita.
-Díez Mérito: C/ Diego Fernández Herrera, s/n. Tfno: 956 339776. Necesario reserva.

Bodegas del Puerto de Santa María

El Puerto es una villa con tradición y solera, gran referencia turística de la Costa de la Luz. Hay que disfrutar de sus casas señoriales, su calma y sus deliciosos mariscos. Debe sentarse en la terraza de una marisquería y degustar los productos de la Bahía, regados con una copita de fino o una buena cerveza. Y el mejor sitio para hacerlo es la llamada Ribera del Marisco (oficialmente Ribera del Río). Direcciones y Tfnos de sus bodegas:

-Osborne y Cía: C/ Fernán Caballero, 7. Tfno: 956 855211. Necesario cita previa
-Terry: C/ San Ildefonso, 3 . Tfno: 956 349996. Visitas: 9:00 h., 9:15 h., 9:30 h., 10:00 h., 10:45 h., 12:00 h., 12:15 h. y 12:30 h.

Bodegas de Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar de Barrameda se encuentra dentro de la denominación de origen de Jerez, sin embargo su vino, la manzanilla, no recibió dicha denominación hasta principios del siglo XIX. Este vino presenta unas características muy especiales: color pálido, aroma punzante, seco y poco ácido, mientras su graduación alcohólica oscila entre los 15,5º y los 17º. Dirección de bodegas y tfnos:
-Antonio Barbadillo: C/ Luis Eguilaz, 11. Tfno: 956 360894. Nomalmente se visitan los jueves a las 12:00 h.
-Vinícola Hidalgo: C/ Banda de la Playa, 42. Tfno: 956 360516.
-Hijos de Rainera Pérez Marín: C/ Banda de la Playa, 28. Tfno: 956 181386 . Dónde se elabora la famosa manzanilla "La Guita".